Bongko, Jajanan Tradisional Khas Sijunjung yang Hanya Ada di Bulan Ramadan

TOPSUMBAR – Pernah dengar tentang Bongko? Jajanan khas ini mungkin terdengar asing bagi generasi milenial, tapi bagi masyarakat Sijunjung, Sumatera Barat, Bongko adalah camilan istimewa yang selalu hadir di bulan Ramadan.

Bongko atau singkatan dari “Babuko Boko” yang artinya tersedia nanti saat berbuka ini sering dijumpai di Nagari Palangki, Kecamatan IV Nagari, Sijunjung.

Selain terkenal dengan keindahan alam dan budaya Minangkabau yang kental, nagari ini juga memiliki kekayaan kuliner tradisional yang menggugah selera.

Bongko adalah salah satu ikon kuliner yang tak hanya lezat, tapi juga sarat makna budaya.

Sejarah Bongko: Dari Dapur Agraris ke Hidangan Ramadan

Sejarah Bongko di Nagari Palangki erat kaitannya dengan kehidupan masyarakat agraris. Sebagai daerah yang subur dengan hasil padi melimpah, masyarakat setempat mengolah beras menjadi berbagai makanan, termasuk Bongko.

Lebih dari sekadar camilan, Bongko memiliki nilai budaya yang mendalam. Jajanan ini sering disajikan dalam acara adat dan perayaan hari besar sebagai simbol keramahtamahan dan kelimpahan rezeki.

Tak heran, Bongko menjadi hidangan yang selalu dinanti saat bulan Ramadan.

Resep dan Cara Membuat Bongko

Bongko memiliki tekstur lembut seperti bubur kental dengan aroma pandan yang khas. Berikut cara pembuatannya:

Bahan:

• Tepung beras
• Air perasan daun pandan (untuk aroma dan warna alami)
• Santan kelapa
• Gula aren
• Daun pisang (untuk membungkus)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras dengan air pandan hingga membentuk adonan kental seperti bubur.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, lalu tambahkan santan dan gula aren sebagai pemanis alami.
3. Kukus selama beberapa menit hingga matang.
4. Bongko siap disajikan dan dinikmati!

Bongko bukan hanya soal rasa, tapi juga tradisi. Keberadaannya yang semakin langka membuatnya semakin istimewa, terutama saat Ramadan.

Rasanya yang manis dan lembut, berpadu dengan aroma pandan serta gurihnya santan, menjadikan Bongko camilan yang sempurna untuk berbuka puasa.

Bagi yang belum pernah mencicipi, berburu Bongko saat Ramadan di Sijunjung bisa jadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan!

(AG)