TOPSUMBAR – Menjelang berbuka puasa, masyarakat di Sumatera Barat (Sumbar) memiliki tradisi menikmati hidangan khas yang menggugah selera.
Mulai dari Kolak Pisang yang manis dan legit hingga es tebak yang menyegarkan, menjadi bagian dari kekayaan kuliner yang diwariskan secara turun-temurun.
Selain sebagai pelengkap ibadah, berbuka dengan makanan khas Minang juga menjadi momen kebersamaan yang mempererat silaturahmi di tengah keluarga dan masyarakat.
Penasaran menu berbuka apa saja yang populer di Sumatera Barat? Yuk simak artikel berikut ini.
7 Menu Berbuka Puasa Khas Sumatera Barat yang Wajib Dicoba:
1. Kolak Pisang dan Ubi
Kolak pisang adalah salah satu hidangan berbuka puasa yang tak pernah absen dari meja makan masyarakat Minangkabau di Sumatera Barat.
Baca Juga: Jangan Hanya Dimakan Langsung! Cobain 5 Kreasi Menu Berbuka dari Kurma Ini
Berbeda dari kolak di daerah lain, kolak pisang khas Sumbar memiliki cita rasa yang lebih kaya dengan tambahan santan kental dan gula merah.
Kolak pisang khas Sumbar biasanya dicampur dengan ubi atau kolang-kaling.
Kuahnya yang gurih, berpadu dengan manisnya pisang kepok atau pisang raja, menciptakan sensasi lezat yang menggugah selera.
Berikut Bahan-bahannya:
- 5 buah pisang kepok matang (bisa diganti dengan pisang raja atau pisang uli)
- 200 gram ubi jalar (opsional, potong dadu)
- 100 gram kolang-kaling (iris tipis, cuci bersih)
- 200 ml santan kental
- 700 ml air
- 150 gram gula aren atau gula merah (serut halus)
- 2 lembar daun pandan (simpulkan)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara Membuat:
- Rebus air dan gula merah hingga larut, lalu saring agar bersih dari kotoran.
- Masukkan ubi jalar ke dalam air gula, rebus hingga setengah matang.
- Tambahkan kolang-kaling dan daun pandan, lalu masak hingga ubi empuk.
- Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong, lalu aduk perlahan agar tidak hancur.
- Tuangkan santan kental, tambahkan garam dan vanili bubuk. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Angkat dan sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Kolak pisang khas Sumbar ini memiliki rasa gurih dari santan yang lebih dominan dibandingkan versi dari daerah lain.
Tekstur pisang yang lembut berpadu dengan kuah santan yang harum, menjadikannya pilihan sempurna untuk berbuka puasa. Apakah menu ini jadi favorit Topers? Yuk cobain.
2. Sala Lauak
Sala Lauak merupakan camilan khas yang berasal dari Pariaman Sumatera Barat. Kudapan ini berbentuk bulat kecil dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan ikan giling dan bumbu rempah, sala lauak memiliki rasa gurih yang khas dan sering dijadikan teman makan lontong atau sekadar camilan saat bersantai.
Baca Juga: Mengungkap Rahasia Kelezatan Sala Lauak, Gorengan Khas Pariaman yang Menggoda
Di bulan Ramadan ini, para pedagang takjil tak lupa untuk menjual menu unik ini. Tak heran, banyak yang menyukai sala lauak sebagai salah satu menu untuk berbuka puasa.
Bagi Topers yang tertarik mencoba membuat menu ini dirumah, berikut kita sajikan bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram ikan asin atau ikan segar (misalnya ikan teri atau ikan tongkol, haluskan)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 sdt kunyit bubuk (untuk warna kuning khas)
- 1 batang serai (memarkan, ambil sarinya)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 200 ml air hangat
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras, ikan yang sudah dihaluskan, bawang putih, kunyit bubuk, garam, lada, dan kaldu bubuk dalam wadah.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan bisa dipulung. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kering.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil seukuran kelereng agar matang merata saat digoreng.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak, lalu goreng sala lauak dengan api sedang hingga kecokelatan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan, lalu sajikan hangat-hangat sebagai camilan atau pendamping lontong sayur khas Minang.
Camilan ini cocok dinikmati bersama teh hangat atau kopi saat berbuka puasa.
