Pecinta Wisata Kuliner Wajib Coba! Mie Tek-Tek Legendaris di Sumbar, Cemilan Khas Suku Mandailing yang Tak Lekang Dimakan Zaman

Semua pertanyaan di atas akan terjawab dalam artikel ini yang dikutip dari website kompasiana.com

Tek-Tek, Makanan Khas Suku Mandailing, Pasaman Barat, Sumbar

Asal-Usul Tek-Tek

Makanan tek-tek awalnya berasal dari wilayah Mandailing Natal di Sumatera Utara.

Namun,akibat transmigrasi suku Mandailing yang terjadi pada masa kerajaan Langakitang abad ke XVII, mengakibatkan persebaran masyarakat hingga ke Ranah Minang.

Selain itu, letak geografis yang berdekatan membuat akulturasi kebudayaan terjadi di daerah ini.

Bahan dan Cara Pembuatan

Bahan:

1. Mie kuning mentah (Contoh: Mie Lidi Cap A1)
2. Cabai
3. Irisan daun tapak liman yang sudah digoreng

Bumbu halus:

1. Bawang Merah
2. Bawang Putih
3. Cabe Merah
4. Cabe Rawit

Cara Pembuatan:

1. Rendam atau rebus mie lidi hingga mengembang dan lunak
2. Selama menunggu mie, haluskan bumbu menggunakan minyak goreng secukupnya
3. Jika mie sudah mengembang, tiriskan lalu goreng hingga mengeras
4. Tumis bumbu halus hingga berubah warna menjadi merah kecoklatan dengan api sedang
5. Goreng daun tapak liman untuk pelengkap tek-tek
6. Jika sudah, campurkan semua bahan yang sudah digoreng
7. Mie tek-tek siap dihidangkan