Ampiang Dadiah semakin sulit ditemukan karena mahalnya harga susu kerbau dan keterbatasan bahan tersebut.
Jika ingin mencicipinya, Pasar Ateh di Bukittinggi adalah salah satu tempat yang masih menjualnya.
3. Lemang, Simbol Perayaan yang Terlupakan
Lemang, hidangan yang biasanya dijumpai saat Lebaran dan Idul Adha, juga tak luput dari gerusan zaman.
Lemang terbuat dari beras ketan yang dimasak di dalam bambu, menghasilkan aroma dan rasa yang unik. Namun, lemang kini semakin langka.
Proses pembuatannya yang rumit dan kurangnya minat generasi muda menjadi faktor utama.
Tak jarang, kue-kue modern seperti brownies dan nastar mendominasi perayaan, menggeser kue tradisional seperti lemang.
Menjaga Warisan Kuliner Nusantara, Sebuah Tanggung Jawab Bersama
Menjaga kelestarian makanan tradisional bukan hanya tanggung jawab generasi tua, tetapi juga generasi muda. Kita harus berusaha untuk mengenalkan dan melestarikan warisan kuliner nusantara ini agar tidak punah.
