TOPSUMBAR – Lontong sayur merupakan hidangan tradisional yang menggugah selera banyak orang.
Namun, jika Topers ingin mencoba sesuatu yang sedikit berbeda dan kaya akan rempah-rempah, coba sajikan Lontong Sayur Nangka Khas Padang.
Hidangan khas Minang ini akan membawa cita rasa yang luar biasa untuk hidangan Topers. Berikut resepnya yang dapat Topers praktikkan di rumah.
Bahan Utama:
– 250 gram nangka muda, potong-potong
– 10 batang buncis, iris menyerong
– 100 gram tetelan sapi
– 1 liter santan encer
– 250 ml santan kental
– 1 batang serai, dimemarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit
– 1 buah asam kandis
Bumbu Halus:
– 8 buah cabai merah
– 6 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 2 cm lengkuas
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Pelengkap:
– 4 buah telur rebus
– Bawang goreng secukupnya
– Kerupuk merah secukupnya
Cara Membuat Lontong Sayur Padang:
1. Rebus nangka muda hingga matang, lalu angkat dan tiriskan airnya.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan encer, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis.
3. Masukkan nangka muda yang sudah direbus, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
4. Selanjutnya, tambahkan buncis, santan kental, dan telur rebus yang sudah dikupas. Aduk-aduk hingga mendidih. Cicipi rasanya dan angkat dari kompor jika sudah sesuai selera.
5. Tata irisan lontong di mangkuk atau piring, lalu siram dengan sayur nangka. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan kerupuk merah sebagai pelengkap.
Lontong sayur khas Padang siap disantap bersama keluarga. Topers juga dapat menambahkan lauk sesuai selera untuk membuat santapan ini lebih meriah.
Selamat menikmati hidangan khas Padang yang lezat ini!
(Fiyu)
