Topsumbar | Galamai salah satu makanan khas Sumatera Barat yang disajikan dalam bentuk kotak-kotak kecil dan memiliki tekstur yang kenyal serta rasa manis yang khas. Makanan ini terbuat dari perpaduan bahan dasar ketan yang dicampur dengan gula aren dan santan kelapa.
Pembuatan galamai dimulai dengan memasak ketan hingga matang, kemudian dicampur dengan gula aren dan santan kelapa yang sudah dicairkan. Adonan tersebut kemudian diaduk hingga merata dan dimasukkan ke dalam cetakan.
Di Sumatera Barat jenis galamai memiliki banyak varian rasa, tergantung dari bahan tambahan yang digunakan. Beberapa varian rasa yang populer di antaranya adalah galamai pandan, galamai coklat, dan galamai durian. Selain itu, ada juga galamai yang dicampur dengan kacang hijau atau kacang merah untuk memberikan sensasi gurih pada makanan tersebut.
Galamai biasanya disajikan pada acara-acara tertentu seperti pernikahan, khitanan, atau acara adat lainnya. Galamai juga sering dijadikan oleh-oleh khas Sumatera Barat yang dibawa oleh wisatawan yang berkunjung ke daerah tersebut.
Meskipun terbuat dari bahan-bahan yang sederhana, galamai Sumatera Barat memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. Ketan yang menjadi bahan dasar galamai mengandung karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi yang cukup untuk tubuh. Selain itu, santan kelapa yang digunakan juga mengandung lemak sehat yang baik untuk kesehatan jantung.
Dalam beberapa tahun terakhir, galamai Sumatera Barat mulai dikenal di luar Sumatera Barat dan bahkan menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal di mancanegara. Hal ini tentu saja menjadi kebanggaan bagi masyarakat Sumatera Barat yang telah melestarikan makanan tradisional ini selama bertahun-tahun.
(Una)
