Top Sumbar | Gulai Tunjang merupakan hidangan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini terbuat dari tulang kaki sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Minangkabau. Gulai Tunjang biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayur daun singkong sebagai pelengkap.
Gulai Tunjang berasal dari suku Minangkabau yang merupakan makanan asli dari daerah tersebut. Gulai tersebut menjadi hidangan yang populer karena mudah didapatkan dan memiliki rasa yang lezat. Bahan utama Gulai Tunjang adalah tulang kaki sapi yang dipotong-potong kecil. Hal ini karena tulang kaki sapi dipilih karena memiliki kandungan kolagen yang tinggi sehingga membuat kuah gulai menjadi kental dan gurih. Selain itu, tulang kaki sapi juga memiliki rasa yang enak dan lezat.
Kemudian, bumbu-bumbu yang digunakan dalam Gulai Tunjang sangat khas dan berbeda dengan hidangan gulai lainnya. Bumbu-bumbu tersebut antara lain cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan daun jeruk. Semua bumbu tersebut dihaluskan dan dicampurkan dengan santan kelapa untuk membuat kuah gulai yang kental dan gurih.
Proses memasak Gulai Tunjang membutuhkan waktu yang cukup lama. Tulang kaki sapi harus dimasak dalam kuah gulai yang sedang mendidih, selama beberapa jam agar dagingnya empuk serta kuah gulainya meresap ke dalam tulang. Proses memasak yang lama menjadikan Gulai Tunjang memiliki rasa yang khas dan lezat.
Gulai Tunjang biasanya disajikan dalam acara-acara khusus seperti pernikahan, khitanan, atau acara adat lainnya. Hidangan ini menjadi salah satu hidangan wajib yang harus disajikan dalam acara tersebut. Selain itu, Gulai Tunjang juga bisa ditemukan di rumah makan khas Minangkabau.
Gulai Tunjang merupakan hidangan yang sangat lezat dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Hidangan ini memiliki rasa yang pedas dan gurih yang membuat lidah bergoyang. Gulai Tunjang juga bisa dijadikan sebagai hidangan utama atau pelengkap dalam menu makanan sehari-hari.
(Una)
