Wakil Gubernur Sumatera Barat Audy Joinaldy menyatakan keberadaannya peternakan hewan besar peranannya di tengah masyarakat untuk memenuhi kebutuhan protein terutama di masa pandemi Covid-19 seperti saat ini.
Hal ini disampaikannya saat mengambil apel di Kantor Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Sumbar, Senin pagi (30/08/2021).
Audy Joinaldy yang merupakan Sarjana Peternakan di Institut Pertanian Bogor (IPB) pada tahun 2005, mengimbau masyarakat Sumbar untuk meningkatkan konsumsi terhadap makanan berprotein tinggi untuk kesehatan dan kecerdasan otak.
Menurutnya, masyarakat Indonesia per kapita per tahun mengkonsumsi telur hanya sebanyak 120 butir, sementara penduduk negara ini lebih dua ratus juta jiwa. Sedangkan Malaysia memiliki tingkat konsumsi telur sebanyak 330 butir per kapita per tahun.
“Makan telur itik bagus karena memiliki banyak protein didalamnya. Untuk telur ayam sendiri, sebutirnya terkandung 8 mg protein. Tubuh kita secara alami butuh waktu untuk mencerna protein. Ayo, makan sarapan telur setiap hari. Sebutir telur ayam setiap hari juga bisa bikin kita jadi pintar,” ajak Audy.
Kandungan vitamin B4 atau kolin dalam telur (sekitar 250 mg) berperan dalam kinerja otak di tingkat sel, tepatnya dengan menyampaikan sinyal dari luar, melalui membran sel, dan menuju ke dalam sel otak. Kolin juga meningkatkan perkembangan dan memori otak sehingga dapat bekerja secara maksimal.
“Maka, konsumsi telur secara teratur dapat menjaga kadar asupan kolin sehingga dapat menjaga kesehatan otak,” ucapnya.
Selain itu, Audy optimis jika tingkat konsumsi telur masyarakat Indonesia naik pada digit di bawah Malaysia tentu berpengaruh pada permintaan pasar dan produksi telur yang digeluti masyarakat peternak.
Dikatakan, hingga saat ini telur menjadi sumber protein hewani per gram yang paling murah di Indonesia jika dibandingkan tahu, tempe, dan daging.
“Malaysia saja konsumsinya sudah 330 butir per tahun, tiga kali lipat dari konsumsi Indonesia. Bayangkan, jika kita naik sepuluh butir per tahun berarti kita butuh, 2,7 milyar butir telur setiap tahunya,” ungkapnya.
Persoalan stunting atau masalah kurang gizi kronis yang mengakibatkan gangguan pertumbuhan pada anak yakni tinggi badan anak lebih rendah atau pendek (kerdil) dari standar usianya.
Menanggapi hal itu ia tegaskan, pihaknya minta pemerintah daerah menggalakkan untuk konsumsi telur bagi anak sedari kecil, khususnya bagi ibu hamil untuk mencukupi nilai gizi yang dibutuhkan tubuh.
“Saya saja sehari harus makan tiga butir telur. Telur ini merupakan sumber protein hewani per gram paling murah di Indonesia,” ucapnya.
Audy mengatakan, gerakan makan telur ini dilakukan dengan mensosialisasikan juga kepada orang tua agar lebih apik dalam memberikan asupan makanan kepada anak-anaknya.
“Karena di usia 7-13 tahun ini adalah masa pertumbuhan yang memiliki risiko stunting. Kalau asupan gizinya baik, anak-anak kita akan sehat,” tambahnya.
(Red/ADPIM SUMBAR)
